冬日的依安大地，白雪覆盖，寒气渐浓，而坐落在县域内的中心镇丰收村张鼎鼎豆包厂却暖意融融、一派繁忙景象。

张鼎鼎粘豆包，作为县级非物质文化遗产，承载着东北民俗饮食文化的深厚底蕴，更凝聚着一代代手艺人的匠心坚守。筛选、浸泡、研磨、发酵、包制、蒸煮，每一道工序都遵循传统技法，每一个步骤都倾注匠心巧思。选用本地优质大黄米、糯米为原料，搭配中国芸豆之乡依安县地产出的芸豆，经6小时温水浸泡、石磨精细研磨，保留谷物最本真的香气，发酵过程严格把控温度与时间，确保口感软糯不粘牙。

走进生产车间，映入眼帘的是工人们娴熟的手工操作：包制环节全凭手工拿捏，每个粘豆包分量均匀、造型规整，饱满的内馅包裹着香甜的豆沙，咬下一口，米香与豆香交融，软糯香甜的口感直击味蕾。从原料甄选到成品出锅，全程无添加防腐剂、增味剂，以纯粹的手工工艺和上乘的品质，诠释着非遗食品的独特魅力，让每一个粘豆包都成为承载民俗文化的味觉载体。

该厂生产的粘豆包主要销往京津冀等地，今年预计收入能达到30万元左右，带动周边村民20余人就业。

“屯亲们，收拾完秋，现在这儿包豆包，有活干还能挣钱。”中心镇丰收村村民王晓娟笑着说道。

近年来，张鼎鼎豆包厂打破传统销售模式的局限，搭上电商发展的“快车”，直播间里，主播现场演示手工包制过程，讲解非遗文化故事，吸引了大量网友关注下单；精心设计的真空包装与礼盒包装，既保证了运输过程中的新鲜度，又提升了产品的礼品属性，满足家庭消费、节日馈赠等多种需求。如今，来自北京、上海等全国各地的订单源源不断，日均销量较传统销售模式增长5倍以上，单日最高订单量突破300单，让依安粘豆包从“本地特产”变身“全国网红美食”，实现了传统民俗食品的市场化升级。

下一步，张鼎鼎豆包厂将紧紧依托党的乡村振兴好政策，乘势而上、锐意进取，持续深耕非遗传承与产业发展。一方面，深挖东北民俗文化内涵，推出节日限定、口味创新等系列产品，开发粘豆包衍生品，丰富产品矩阵；另一方面，升级电商运营模式，拓展直播电商、社区团购等销售渠道，优化物流配送体系，让产品销往更多城市、更远地区。