白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。

一.历史悠久的种植文化

众所周知，白酒中最能代表白酒非凡价值的当属酱酒，北国酱香北大仓的诞生，是从一粒粒红彤彤的大蛇眼红高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从北大荒到北大仓，成就了一条永远流淌的生命长河!

《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，古称“蜀黍”的高粱是中国最早栽培的谷类作物之一，最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩，质感粗糙，一般不做主食。

二.奥妙无穷的储存文化

俗话说，“酒是陈的香”！但也要看储存条件，储存容器就显得至关重要。北大仓酒存放于地下木质酒海，其透气性好，空气中的氧气能进入酒海，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，存放过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年酱香。时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了北大仓酒无穷的魅力。

三.匠心独运的酿造文化

1914年贵州酿酒师李勇加入齐齐哈尔马子良在海山胡同开设的聚源永烧锅，生产出以茅台酱香型酿酒工艺的白酒——北大仓酒。北大仓白酒传统酿制技艺既有中国酿酒文化的基本内涵，又独具东北严寒地区的地域特征，其酒质透明，色泽微黄，无悬浮沉淀，酱香明显，粮香突出，醇香馥郁，入口柔和绵甜，回味悠长，留香持久。

北大仓酒传统酿造技艺被列为非物质文化遗产保护名录。北大仓酒酿造原则可以概括为“21766”，即一年二个生产周期、一次投料、七次蒸煮、六次发酵、六次蒸馏。正是这一项又一项严苛的工艺，保证了北大仓酱香型白酒独特的韵味。

四.得天独厚的地域文化

北大仓酒产区被誉为“北大仓”的中国重要商品粮基地，土壤肥沃，热量高，渗透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，小兴安岭南麓位于东西两侧，嫩江冲积平原位于南北两侧。大田作物日照充足，炎热多雨，一年一熟，病虫害少，籽粒饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产提供了充足的物质基础。酿酒水源（嫩江未被污染的河流之一）中含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，且无色、透明、无臭、微甜、爽净，pH值介于7～7.8之间，呈弱碱性，其中的固形物含有对身体相当有益的成分，非常适于酱香白酒的酿制。

五.积淀深厚的养生文化

按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，北大仓酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。同时，根据有关科研数据表明，北大仓酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而50%左右的酒精度，是最科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……

六.微妙复杂的政治文化

一杯北大仓酒既是一种社会文化，也是一种政治文化。

北大仓集团始建于1914年，当时叫聚源永烧锅，爱国商人马子良投资兴建。1947年，聚源永烧锅被政府接管，更名为齐齐哈尔第一制酒厂，40多岁的军管干部刘儒德任厂长。

在1955年王震将军带领子弟兵开垦北大荒时，齐齐哈尔制酒厂的干部职工带着自己生产的美酒到前线慰问子弟兵，老将军品尝完美酒后感慨的说：我们子弟兵，在这里战风雪、斗严寒，为的就是将北大荒变成北大仓，我建议这酒就叫北大仓吧！北大仓酒由此而得名。

在1962年，周恩来总理在视察了中国第一重型机械厂之后，为了更好地让周总理尽量多地了解齐齐哈尔市的发展情况，加深总理对齐齐哈尔轻工业的了解，在总理的招待宴上，时任市委书记的张立信拿出北大仓酒请周总理品尝，并向总理介绍了北大仓酒厂的情况，周总理居然端起酒杯亲尝了一口。然后大声赞道：“北大仓酒确有茅台风格，有发展前途”。

七.博大精深的艺术文化

翻开相册，有家人欢聚的团圆时刻，有与兄弟姐妹成长的点滴记录，也有与友人把酒言欢的留念。而相册中几张和艾青、臧克家等著名诗人的合影异常珍贵。看着这些照片回想起20几年前邂逅两位诗坛巨子的经过，不禁感慨万千。

中国酒业泰斗秦含章对北大仓酒的评语是：“酒色清明晶亮，酒香四溢，酒味甜爽醇厚，酒体丰满充实，确是一等好酒！”

八.不可复制的太空基因文化

北大仓的酿酒原料大曲、高粱、小麦分别搭载神舟九号、神舟十号、神舟十一号，为纪念这历史时刻，开发了这三款纪念酒。酿酒原料三次登入太空，在太空微重力下原子发生变化，具有太空基因的产品已经问世。

“北大仓”不仅仅是一个酒的品牌，也是辽阔肥沃的松嫩平原走出亘古洪荒、奔向繁荣昌盛的历史见证，也是一首艰苦奋斗的创业赞歌，更是勤劳勇敢的中国人自力更生、艰苦创业的伟大精神和化荒凉为繁荣、化贫穷为富有、化坎坷为坦途的代名词。

爷爷的爷爷就喝北大仓

孙子的孙子还喝北大仓

一百多岁啦！北大仓

北大仓酒

那是一代一代一代一代人喝出来的

北大仓！